水產(chǎn)速凍庫(kù)建造指的是指水產(chǎn)冷庫(kù)設(shè)置能在很短的時(shí)間內(nèi)快速將水產(chǎn)凍結(jié)。
不用于長(zhǎng)期貯藏水產(chǎn)、鮮肉等，且常見(jiàn)的一般都小型速凍冷庫(kù)。
水產(chǎn)速凍庫(kù)建造的溫度一般在-30~-40℃。
可用于水產(chǎn)、海鮮、水產(chǎn)、面食類(lèi)等都是經(jīng)過(guò)了快速地凍結(jié)，然后就變成了我們超市里常買(mǎi)的速凍水產(chǎn)。
 
那么建5噸左右水產(chǎn)速凍庫(kù)建造價(jià)格是多少呢？
水產(chǎn)速凍庫(kù)建造價(jià)格又主要受什么因素的影響呢？
下面我們具體的分析下：
我們上面強(qiáng)調(diào)影響速凍冷庫(kù)造價(jià)有空間和設(shè)備機(jī)組品牌。其實(shí)還有一下幾點(diǎn)：
①所建造的速凍冷庫(kù)的一次性進(jìn)出貨（要求出貨量多少）；
②速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造一次性進(jìn)出貨速凍完成的時(shí)間（6小時(shí)、12小時(shí)、24小時(shí)都有可能）；
③速凍冷庫(kù)準(zhǔn)備速凍的產(chǎn)品的種類(lèi)和體積大小（體積是片狀、小塊狀還是大塊狀，多少kg）；
 
通常，開(kāi)冉制冷專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)工程師會(huì)根據(jù)水產(chǎn)特性和建庫(kù)者的需求設(shè)計(jì)出合適的方案和配置設(shè)備，在盡量短時(shí)間內(nèi)將水產(chǎn)溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的溫度，使得水產(chǎn)所含的全部或大部分水分隨著水產(chǎn)內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。
 
但是，開(kāi)冉制冷提醒大家，速凍水產(chǎn)冷庫(kù)還得具備如下五個(gè)基本要素，才能有更長(zhǎng)的保鮮期，才能更好地遠(yuǎn)銷(xiāo)和熱銷(xiāo)。
      1. 水產(chǎn)速凍庫(kù)建造時(shí)設(shè)計(jì)貨品中心溫度必須達(dá)到-18℃，庫(kù)溫需要-30~-40℃。
      2. 凍結(jié)完成的水產(chǎn)的溫度通常是在-18℃冷藏庫(kù)或以下更低的溫度冷庫(kù)存儲(chǔ)；
      3. 在安裝使用的水產(chǎn)速凍庫(kù)中凍結(jié)完成的水產(chǎn)形成的無(wú)數(shù)針狀小冰晶直徑應(yīng)小于100μm
      4. 在水產(chǎn)速凍庫(kù)中凍結(jié)完成形成的冰晶體因與液態(tài)水分布相近，因此未被損傷的細(xì)胞組織維持著速凍水產(chǎn)的原來(lái)的口感；
      5. 正因?yàn)樵谒a(chǎn)速凍庫(kù)中的快速凍結(jié)形成的微小冰晶體未損害細(xì)胞組織，那解凍后冰晶體融化的水分就能被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，也會(huì)盡可能的保障了水產(chǎn)的原始風(fēng)味。
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