酒店餐飲冷庫 安裝一般是廚房配套的，一間做凍肉低溫冷藏用，溫度：-18℃；
一間做果蔬保鮮用的果蔬保鮮冷庫，溫度：0-10℃。可以做成一套雙溫庫，一間制冷主機可以實現(xiàn)這個效果。
酒店餐飲冷庫安裝主要由壓縮機、冷風機、保溫板構(gòu)成，簡稱冷庫三部分，占有冷庫主要費用70%。
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酒店餐飲冷庫設計建造選擇
根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的尺寸。
確定庫門的規(guī)格，門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應該為清潔、干燥、通風。
根據(jù)所存放物品的物化性質(zhì)，選擇確定冷庫庫內(nèi)溫度。不同物質(zhì)所需的制冷量不同，冷庫配置也不一樣。
一般酒店餐飲冷庫無非就是保存蔬菜和肉類。這樣對溫度要求有所不同，一個是低溫保鮮，一個是低溫冷凍冷藏。
建議酒店餐飲冷庫使用雙溫庫。
根據(jù)自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。
冷凍庫和低溫庫一般選配水冷制冷機和排管式蒸發(fā)器，在炎熱夏季水冷制冷機比風冷制冷機制冷效果更好跟省電。
建議安排工人對冷庫進行直接管理。這是有效保障酒店冷庫正常運行的條件，冷庫有專人管理，無論是衛(wèi)生、安全、管理的各方面都很重要。
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